گزارش کارآموزی کارخانه قند

موضوع:

فایل گزارش کارآموزی کارخانه آذرقند شهرستان نقده

در فرمت Word و قابل ویرایش (فایل PDF نیز در داخل آن موجود است)

ارائه شده در تابستان 1393
دارای مفاهیم کلی و جزئی و قابل استفاده برای کلیه کارخانجات قند (بعلت تشابه فرایندی)
قابل ارائه بعنوان گزارش کارآموزش و کار تحقیقی برای دانشجویان کاردانی و کارشناسی رشته مکانیک، صنایع غذایی، مهندسی صنایع، برق و . . .
فهرست بندی شده و کاملاً مرتب بدون نیاز به کوچکترین ویرایش (در صورت نیاز قابل ویرایش است)
دارای عکس از مراحل فرایند و دستگاهها
تعداد 55 صفحه بدون احتساب فهرست و صفحه اول و بسم الله

فهرست آن به صورت زیر است:

تاریخچه کارخانه آذرقند نقده سابقه تاریخی
وضعیت تولید و مصرف شکر در ایران
نقش شکر در تغذیه انسان
مضرات مصرف زیاد مواد قندی
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
ارزیابی کیفیت چغندر قند
تحویل دادن چغندر به کارخانه
تکنولوژی قند
مراحل عیارسنجی
تخلیه چغندرقند نگهداری آن در سیلو
انتقال چغندرقند به محل فرآیند
شستشوی چغندرقند
تتهیه خلال چغندر قند
استخراج قند از خلال یا دیفوزیون
عوامل مؤثر بر دیفوزیون
اصول استخراج قند در دیفوزیون
انواع دیفوزیون ها
خشک کردن تفاله
تصفیه شربت خام
تغلیظ شربت یا اواپراسیون
طباخی یا کریستالیزاسیون
خصوصیات پخت توسط آپارات
خشک کردن
مرحله قندسازی
قندگیری از ملاس
اصطلاحات صنایع قند
تشکیل ساکارات از ساکاروز
منابع و مآخذ

مقدمه
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
1 . کاشت، داشت و برداشت چغندر
چغندر قندهای رسیده و سالم آماده برداشت هستند و معمولا قبل از حمل به کارخانه سر و دم آن ها قطع شده و بهتر است حد امکان عاری از مواد خارجی باشند .
اگر کشاورزان مجبور باشند که پس از برداشت چغندر تا زمان حمل به کارخانه مدتی چغندر را در کنار مزرعه نگهداری کنند باید نکاتی را رعایت کنند:
1 . پس از برداشت بخصوص در دو هفته اول پس از برداشت شدت تنفس در چغندر بسیار بالا بوده و گاهی تا چند برابر حد معمول میرسد این امر با ضایعات قندی در چغندر همراه است .
2 . چغندر در برابر نور خورشید دچار پژمردگی شده و آب از دست می دهد کاهش آب در چغندر موجب ضایعات وزنی خواهد بود . در چنین حالتی ممکن است که وقتی چغندر به کارخانه میرسد درصد قند ساکارز آن حد بالاتری را نشان میدهد اما از نظر افت وزنی به زیان کشاورز خواهد بود .
3مدت زیاد نگهداری چغندر در کنار مزرعه پس از برداشت ممکن است موجب افزایش قند رافینوز در چغندر شود . این مسأله نیز در اندازه گیری درصد قند ساکارز به روش پلاریمتری خطا ایجاد می‌کند و احتمال دارد که قند ساکارز اندازه گیری شده در چغندر که به کارخانه تحویل داده می شود بالاتر از حد واقعی نشان داده شود .
4 . مدت نگهداری چغندر در کنار مزرعه باید تا حد امکان کوتاه باشد و چغندر به صورتی انباشته شود که مناطق گرمسیر از تأثیر دمای زیاد و در مناطق سردسیر از یخ زدن آن ها جلوگیری شود .

خرید فایل

مقالات مشابه

گزارش کارآموزی کارخانه قند -10153
... کیلوبایت توضیحات: دارای مفاهیم کلی و جزئی و قابل استفاده برای کلیه کارخانجات قند (بعلت تشابه فرایندی) قابل ارائه بعنوان گزارش کارآموزش و کار تحقیقی برای دانشجویان کاردانی و کارشناسی رشته مکانیک، صنایع غذایی، مهندسی صنایع، برق و. فهرست بندی شده و کاملاً مرتب بدون نیاز به کوچکترین ویرایش ...
گزارش کارآموزی کارخانه قند-4435
... و جزئی و قابل استفاده برای کلیه کارخانجات قند (بعلت تشابه فرایندی) قابل ارائه بعنوان گزارش کارآموزش و کار تحقیقی برای دانشجویان کاردانی و کارشناسی رشته مکانیک، صنایع غذایی، مهندسی صنایع،. دسته بندی: فنی و مهندسی » مکانیک تعداد مشاهده: 545 مشاهده فرمت فایل دانلودی: zip فرمت فایل اصلی: ...
گزارش کار آموزی در کارخانه قند-768
... غذایی فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش) تعداد صفحات: ۵٨ فهرست مطالب: جهت مشاهده فهرست مطالب این کارآموزی اینجا کلیک نمایید ________________________________________________________ بخشی از گزارش: نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند کاشت، داشت و برداشت چغندر چغندر قندهای رسیده و سالم آماده ...
پروژه فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
... و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند ۱- کاشت داشت و برداشت چغندر ۲- تحویل دادن چغندر قند به کارخانه ۳- تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو: ۴- انتقال چغندر به محل فرایند ۵- شستشو ی چغندر ۶- تهیه خلال چغندر ۷- استخراج ...
پروژه فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند – 8820
... فایل: WORD (قابل ویرایش) تعدادصفحات:46 نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند ۱- کاشت داشت و برداشت چغندر ۲- تحویل دادن چغندر قند به کارخانه ۳- تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو: ۴- انتقال چغندر به محل فرایند ۵- شستشو ی ...
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند – 13704
... کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند قالب: Word تعداد صفحات: 24 قبل از ورود به مباحث اصلی- این نیاز وجود دارد که شناخت کلی از مراحل تولید قند و شکر وجود داشته باشد. خلاصه ای از این مراحل را بدون ذکر جزییات می توان ...
آفات چغندر قند
... Curculionidae) معرفی آفت: زیست شناسی: کنترل: 2-خرطوم کوتاه چغندرقند Conorrhynchus brevirostris شب پره زمستانی، کرم طوقه بر: Agrotis segetum-3 حشره کشها: کنترل بیولوژیکی: 4- لارو جوانه مرکزی چغندرقند (بید چغندر قند یا لتیای چغندرقند) 5- زنجرک های چغندرقند 6_کفشدوزک چغندر: 7_کک چغندرقند: 8_مگس چغندر 9_ کرم برگخوار چغندر قند ...
پاورپوینت خط تولید قند کله -5934
... مقدمه: تولید کله قند، بسته به اندازه مورد نیاز به دو روش «قالب و پرس» و روش «تبلور» انجام می‌شود. روش قالب و پرس برای کله قندهایی با اندازه کوچکتر مناسب است. در این روش بلورهای شکر ابتدا خرد شده و پس از مرطوب شدن با آب، در قالب ...
مقاله مراحل تهیه قند از چغندر قند
... توان در نمودار زیر مشاهده کرد . دستگاه تخلیه خاک برگشتی به کامیون کامیون حامل خاک توزین خروج از کارخانه اولین مرحله که در کارخانه بعد از حمل چغندر قند انجام می شود مرحله عیارسنجی می باشد که این مرحله به سه روش انجام که مختصراً به آن اشاره ...
مقاله چغندر قند
... را از نیشکر تامین می کردند یک دانشمند آلمانی در سال 1747 موفق شد که از چغندر قند (ریشه) قند تهیه کند . از نظر اقتصادی چغندر قند یکی از محصولات مهم کشوری محسوب می شود زیرا ماده این گیاه بسیار قوی و پر نیرو است تاریخچه کشف آن ...